渭南市政府与首都医科大学附属北京儿童医院签订战略合作框架协议
[新闻中心]10月12日,渭南市人民政府与首都医科大学附属北京儿童医院... 2024-10-14中国风刮到烘焙圈,今年的烘焙新品也融入中药材和滋补食材,如山药、枸杞、牛蒡等,受到国人喜爱。
为可颂蒙上一层意式车厘子奶油,或是在面包中加入厚厚的包裹着新鲜草莓的奶油——2024年,烘焙产品在产品创新方面,含乳产品的应用尤为突出。来自欧睿国际关于烘焙产品的趋势报告显示,含乳表面装饰产品和含乳馅料产品分别占据了新品的26.3%和14.5%。原味奶油、风味奶油和马苏里拉芝士等乳制品在新品中的应用,不仅丰富了烘焙产品的口味,也提升了产品的营养价值。
桂圆味曲奇、山药枸杞面包、黑蒜鸡肉贝果……健康养生已成为消费者选择食品的重要考量因素。多个品牌在新品中融入了中药材和滋补食材,如山药、枸杞、牛蒡等,这些食材不仅增加了烘焙产品的健康价值,也满足了市场对创新和文化特色产品的需求。
龙井麻薯、茶王千层……茶香风味在烘焙新品中的流行,体现了人们对清新口味的追求。无论是伯爵茶、乌龙茶还是抹茶,茶的清香与烘焙食品的结合,为消费者带来了全新的味觉体验。
此外,烘焙新品种中,欧洲的经典产品开始崭露头角。例如法国传统布里欧,内部柔软、外皮酥脆,落地中国后加入了巧克力、覆盆子酱、坚果等馅料,赋予了经典面包丰富口味;起源于维也纳的丹麦面包层次分明、奶香浓郁,进入中国后与贝果进行了融合,面包里放入黄油经过发酵整形层层酥皮堆叠,表面洒满肉桂糖带来全新口感。
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